売上を上げる最短の方法

Ａ．一度来たことのあるお客さんにもう一度来てもらう。

Ｂ．常連さんに来る回数を増やしてもらう。

Ｃ．一度に使う金額を増やしてもらう。

この３つです。新しいお客さんを増やすのがいちばん難しい（コストがかかる）。このことはしっかり頭に入れておかなければなりません。

さて、ＡとＢを実行するためには．．．そう、お客さんの連絡先を知っておかなければならないのです。

ラーメン屋さんをまわって不思議に思うのは、お客さんの連絡先を残してもらう仕掛けを何もしていないお店が多いことです。

儲けるつもりがないのか、儲けすぎて困っているのか．．．どちらなんでしょうね。

メニュー・内装より集客！

ラーメン店に限らず、飲食店経営者の最大の間違いが何かというと、メニューや内装には知恵を絞るけれども集客についてあまり真剣に考えていないということです。

まずお客さんにお店に来て貰わなければメニューも内装も何の価値もありません。

お客さんに最初に来ていただいてこそのリピーターです。


ラーメン店を開こうと思ったのなら、少なくとも「普通のラーメン」の味には自信があるはず。（それがないなら何か根本的に間違ってるよ〜）

最初に来たお客さんが頼むのは普通のラーメン。

サイドメニューやトッピングのバリエーションなんて二の次、三の次です。

集客。集客。集客。

お客さんにまず足を運んでいただかなくは経営は成り立ちません。

一日、何食の売上が必要でしょうか。そのためには何をしなければいけないでしょうか。これに集中をしなくてはなりません。